Antes de tudo, há que dizer que comer na Província de Huelva é comer bem. Esta província mistura os melhores produtos da serra com os do mar, resultando numa variedade ao alcance de muito poucos lugares.

Os vinhos, o azeite, o presunto de Jabugo e o peixe fresco são a base da gastronomia desta região, não esquecendo um pormenor importante, o morango.
Da gastronomia da região de Huelva destacamos os seus mariscos, como os camarões, os lagostins e as ostras. Destacamos também, claro, o Presunto de Jabugo, bem como os enchidos desta terra, o azeite e ainda o peixe fresco recém-capturado nas águas do Golfo de Cádiz, peixes entre os quais destacamos as sardinhas, o atum, os chocos e os linguados.

Na Província de Huelva, a melhor forma de comer é o "tapeo" em bares e em chiringuitos, apreciando a variedade, que é onde reside o bom gosto das suas receitas, tradicionais, simples, muito ricas e sem muitas complicações.

Da sua gastronomia, não podemos também esquecer os vinhos, os del Condado, uns vinhos cuja produção é consumida exclusivamente na Andaluzia.